Cerca

Resultats de la cerca frase exacta: 3

Diccionaris terminològics  | Alimentació. Gastronomia
1. lligar
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Alimentació. Gastronomia
Envoltar una peça de carn, una au o un peix amb un fil o un cordill, per tal que no perdi la forma i la consistència mentre es cou. [...]
2. descosir
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Alimentació. Gastronomia
Retirar el fil o el cordill amb què s'ha cosit una peça de carn, una au o un peix, després d'haver-se cuit. [...]
3. cosir
Font Diccionaris terminològics del TERMCAT
Àrea temàtica Alimentació. Gastronomia
Passar un fil o un cordill amb una agulla a través d'una peça de carn, una au o un peix per tal que no perdi la forma i la consistència mentre es cou. [...]